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++ 山陰豆知識 ++

出雲阿国

出雲阿国は出雲大社の巫女で、天正年間に出雲大社本殿修復の勧進を目的に各地で興行したといわれている。出雲阿国が始めたかぶき踊りは、能狂言や念仏踊りを取り入れたもので、「阿国歌舞伎」と呼ばれ、その後は女歌舞伎へと発展し、歌舞伎の基礎を築いた。晩年は大社に戻り、草庵で過ごしたとされる。墓は大社町にあり、また、奉納山公園には出雲阿国の功績をたたえる塔がある。

あご野焼

山陰ではトビウオのことを「あご」と呼ぶ。その「あご」をすり身にして焼いたものが、あご野焼で、ちくわのような加工食品である。ちなみに、トビウオは島根県における漁獲量が多く、県民に親しまれており、「島根県の魚」に指定されている。

出雲そば

出雲地方の特産品として名高い出雲そばは、一本挽きという独得の製法によって甘皮ごと挽いて作られるため、色の黒さや香りの高さを特徴とする。あらかじめそばが盛られた器がいくつか重ねられており、そこにつゆをかけて食べるという、割子という形態をとるのも、出雲そばならではである。

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